Memma och brödmalt är gjord av lättmalet rågmalt. Lättmaltat råg är malt för bakning och för att göra traditionell hemlagad recept.
Det ursprungliga receptet från Rantanens rågmältverk, som har varit verksamt i Pispala och Hyhky i Tammerfors sedan 1908, har bevarats än idag. Varumärket har ändrats från maltprodukter till det välkända varumärket Tuoppi.